Willkommen beim Allesschneider Test 2023. Auf dieser Seite findest du alle von uns bislang getesteten Allesschneider. Bewertet wurden die verschiedenen Brotschneidemaschinen bezüglich Qualität, Handhabung, Sicherheit sowie Preis-Leistung.
Darüber hinaus findest du bei uns eine Zusammenstellung über alle wichtigen Aspekte und zahlreiche Hintergrundinformationen über dieses Küchengerät. Dies soll dir eine Hilfe beim Kauf sein, sodass du den für dich besten Allesschneider findest.
In unserem Ratgeber erhältst du Antworten auf viele Fragen im Umgang mit den Geräten. Falls vorhanden, kannst du dich auch in interessanten Test-Videos über die verschiedenen Modelle informieren. Möchtest du einen neuen Allesschneider kaufen, und Brot, Käse, Wurst und Obst sicher schneiden, dann bist du bei uns auf jeden Fall an der richtigen Stelle.
Allesschneider Bestenliste: Unsere Top 4 Brotschneidemaschinen 2023
Der ritter E 16 ist der aktuelle Allesschneider Testsieger. Er punktet mit einem hochwertigen Metallgehäuse, welches tadellos verarbeitet ist.
Das installierte Wellenschliffmesser ist aus rostfreiem Edelstahl gefertigt und überzeugt mit hervorragender Schärfe. Mit dem ritter Allesschneider lassen sich alle Lebensmittel wie Brot, Obst, Wurst oder Käse problemlos verarbeiten.
Der leistungsstarke ECO-Motor arbeitet geräuscharm und spart Strom. Du möchtest mehr über die ritter E 16 Brotschneidemaschine erfahren? Dann lies dir den folgenden Bericht durch.
Graef ist ein Hersteller, der für seine hochwertigen und guten Allesschneider bekannt ist. Bereits seit vielen Jahren zählt Graef zu den Marktführern.
Mit dem Modell Vivo V 20 haben wir einen Brotschneider getestet, welcher sowohl in den Funktionen als auch im Design vollends überzeugt. Ausführliche Informationen zur Maschine findest du im detaillierten Bericht.
Der ritter E 16 Duo Plus belegt den 3. Platz im Allesschneider Vergleich. Der Hersteller liefert zusätzlich zum Messer mit Wellenschliff noch ein Schinken- und Aufschnittmesser.
Dieses ist hervorragend zum Schneiden von Käse und feiner Wurst geeignet. Die sonstige Ausstattung entspricht dem Standardmodell E 16. Getestet haben wir die Maschine in Metallausführung im folgenden Bericht ausführlich.
Der günstigte Vertreter in unserem Ranking ist das Modell Silva-Homeline AS 520. Für einen Preis von unter 60 Euro bekommst du ein Gerät, welches ebenfalls ein Metallgehäuse und weitere Premiumfeatures vorweisen kann.
Der kraftvolle Motor konnte im Test durch seine Leistung sowie seine Geräuscharmut überzeugen. Auch in Sachen Sicherheit und Handhabung muss man keine Abstriche machen.
Wenn du mehr über Funktionen und Ausstattung des Geräts erfahren möchtest, schau dir den detaillierten Bericht an.
Das Wichtigste kurz zusammengefasst
- Ein guter Allesschneider ist für dich das perfekte Gerät, wenn du Brot, Brötchen, Baguette, Käse, Obst, Gemüse, Fleisch oder Wurst schnell und einfach aufschneiden möchtest.
- Die meisten aktuellen Geräte werden ganz oder teilweise aus Metall gefertigt.
- Moderne Brotschneidemaschinen verfügen über zahlreiche Schutzmechanismen, sodass stets eine hohe Sicherheit gewährleistet wird.
- Im Handel werden spezielle Allesschneider für Linkshänder verkauft.
- Die Preisspanne bei Maschinen für den Einsatz in der häuslichen Küche liegt bei circa 35 bis 180 Euro. Modelle von Markenherstellern wie ritter oder Graef sind höherwertiger aber in der Regel teurer als günstige Modelle vom Discounter.
Was ist ein Allesschneider?
Ein Allesschneider ist ein Küchengerät, welches eine Vielzahl an Lebensmittel zuverlässig schneiden kann. Am häufigsten wird damit Brot geschnitten, weshalb ein Allesschneider auch häufig als Brotschneidemaschine bezeichnet wird. Mit modernen Modellen lassen sich darüber hinaus aber auch Käse, Wurst, Obst und Gemüse verarbeiten. Sogar italienisches Carpaccio lässt sich zubereiten. Am beliebtesten sind elektrische Allesschneider mit eingebautem Motor, welche mit hoher Leistung auch schwieriges Schnittgut problemlos verarbeiten können. Retro-Fans können nach wie vor aber auch manuelle Allesschneider mit Handkurbel kaufen.
Wie funktioniert ein Allesschneider?
Der Vorläufer des elektrischen Allesschneiders wurde noch per Hand betrieben. Der Anwender musste an einer Holzkurbel drehen, welche das integrierte Messer in Bewegung setzte. Mit solch einem Gerät konnte in der Regel ausschließlich Brot geschnitten werden und war für härtere Lebensmittel ungeeignet. Heutzutage sind die meisten Allesschneider mit einem Elektromotor ausgestattet, wodurch sich die Geräte vielseitig verwenden lassen. Durch den Motor wird eine deutlich höhere Leistung erzeugt, wie bei manuellen Allesschneidern mit Handkurbel. Die erzeugte Energie wird mittels eines Keilriemens auf das Messer übertragen.
Wie gut die Maschine letztendlich arbeitet ist sehr stark von der Qualität des verwendeten Messers abhängig. Gute Brotschneidemaschinen verfügen über ein gehärtetes Messer aus rostfreiem Edelstahl oder Vollstahl und sind dadurch besonders langlebig. Die Breite des Schnittguts kann durch ein Drehrad mit Millimeterskala direkt am Gerät eingestellt werden. Brot wird in der Regel etwas dicker geschnitten, als beispielsweise Wurst oder Käse. Die zu schneidenden Lebensmittel werden auf dem Schlitten platziert. Wird der Alleschneider in Betrieb genommen wird der Schlitten wiederholt entlang des Messers bewegt. Die abgeschnittenen Scheiben fallen in einen Auffangbehälter oder alternativ auf einen dazugestellten Teller.
Typen – Elektrisch und Manuell
Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts wurden Brotschneidemaschinen vorrangig mit Handkurbel angetrieben. Solche Geräte sieht man heute nur noch selten. Wesentlich beliebter sind elektrische Allesschneider mit Motor. Trotz allem findet man im Handel nach wie vor manuelle Brotschneider, die keinen Strom verbrauchen, die Umwelt schonen und flexibel eingesetzt werden können. Die meisten Anwender werden aber sicherlich ein modernes Gerät mit Elektromotor kaufen wollen, weshalb wir auf unserer Webseite den Fokus eher auf diese Kategorie legen.
Varianten elektrischer Allesschneider
Im Prinzip kann bei Allesschneidern zwischen drei Arten unterschieden werden.
- Klappbare Allesschneider
- Freistehende Allesschneider
- Fest installierte Allesschneider
Klappbare Allesschneider
Klappbare Allesschneider zeichnen sich in erster Linie dadurch aus, dass sie in der Küche nur sehr wenig Platz beanspruchen. In der Regel werden sie aus leichtem Kunststoff gefertigt. Dank einer integrierten Klappmechanik, können Schnitt- sowie Arbeitsfläche ganz unkompliziert zusammengeklappt werden. Ein Verstauen auf engstem Raum ist daher kein Problem. Besonders gut geeignet sind klappbare Allesschneider für eher kleine Haushalte. Gängige Geräte sind besonders unkompliziert in ihrer Handhabung und lassen sich schnell und flexibel einsetzen.
Einige Hersteller bieten darüber hinaus sogenannte Einbau-Allesschneider an, welche sich in eine Schublade integrieren lassen. Dadurch hat die Maschine stets seinen festen Platz und beansprucht keinen wertvollen Stauraum im Küchenschrank. Der Nachteile ist, dass sich viele Allesschneider zum Einbauen in eine Schublade nur schwer reinigen lassen.
Freistehende Universalschneider
Ein freistehender Allesschneider kann flexibel an jedem Ort in der Küche eingesetzt werden. Typische Geräte sind leicht, handlich und lassen sich dadurch problemlos an den Ort der Nutzung transportieren. Einer der größten Pluspunkte ist der niedrige Preis. Günstige Allesschneider in dieser Kategorie werden häufig als Brotschneidemaschine bezeichnet und sind ab rund 35 Euro im Handel zu bekommen. Nachteil der Geräte ist, dass sie leider recht viel Platz benötigen. Viele Küchen bieten nur wenig Stauraum, weshalb es unter Umständen zum Problem werden kann, für die Maschine einen geeigneten Platz zu finden. Hat man eine eher kleine Küche, sollte man daher vielleicht besser zum Modell mit Klappmechanismus greifen.
Fest installierte Geräte
Ein solches Gerät wird an einem festen Ort dauerhaft fixiert. Ein Transport ist dann nicht mehr möglich. Fest installierte Allesschneider sind für große Küchen geeignet, die über entsprechend viel Platz verfügen. Nicht zuletzt aus diesem Grund werden solche Modelle auch vorwiegend in der professionellen Gastronomie verwendet. Für den privaten Haushalt eignen sich eher freistehende oder klappbare Küchengeräte.
Kaufberatung: Auf welche Ausstattung sollte geachtet werden?
Moderne Brotschneidemaschinen können sehr vielseitig in der Küche verwendet werden. Im Handel gibt es viele unterschiedliche Modelle mit verschiedenen Funktionen und Ausstattungsmerkmalen. Die wichtigsten Kaufkriterien stellen wir im Folgenden kurz vor.
Messerarten
Das Rundmesser eines hochwertigen Universalschneiders ist in der Regel aus rostfreiem Edelstahl oder Vollstahl gefertigt.
Bei günstigen Geräten befindet sich im Lieferumfang zumeist ein Messer mit Wellenschliff. Allesschneider mit besserer Ausstattung sind darüber hinaus auch mit einem Rundmesser mit glatter Klinge ausgestattet, welches als Schinken- oder Aufschnittmesser verwendet werden kann.
Leistungsfähigkeit des Motors
Die Leistung des Motors ist wichtig, um ein sauberes Schneidergebnis erzielen zu können. Die meisten Allesschneider erreichen Leistungswerte zwischen 65 und 170 Watt. Diese hohen Unterschiede ergeben sich aus den verschiedenen Arbeitsweisen der Geräte. Universalschneider mit 170 Watt arbeiten stets mit einer konstant hohen Leistung. Dadurch wird ein immer gleiches Schnittergebnis garantiert. Möchte man allerdings weichere Lebensmittel schneiden, wäre auch deutlich weniger Leistung ausreichend. Aus diesem Grund sind viele im Handel erhältliche Geräte mit einem ECO-Motor ausgestattet, welcher die Leistung variabel an das jeweilige Schnittgut anpasst. Dies schont die Umwelt und den eigenen Geldbeutel.
Betriebsarten
Die meisten Modelle sind mit einem Schalter ausgestattet, welcher die Betriebsart regelt. Im Kurzbetrieb läuft das Rundmesser solange der Schalter gedrückt bleibt, man spricht in diesem Fall vom sogenannten Sicherheits-Momentschalter. In diesem Modus ist die Sicherheit während der Benutzung des Geräts besonders hoch. Lässt man den Druckknopf los, stellt das Rundmesser sofort den Betrieb ein.
Für den Dauerbetrieb sind die Maschinen mit einem Schalter ausgestattet, welcher lediglich einmal betätigt werden muss. Das Rundmesser läuft in dieser Betriebsart dauerhaft, bis es deaktiviert wird. Aus Sicherheitsgründen sind die meisten Brotschneidemaschinen allerdings mit einer Drehzahlregulierung ausgestattet, welche den Motor nach einer bestimmten Zeit automatisch abschaltet.
Schutzfunktionen
Die Sicherheit steht beim Arbeiten mit einer Küchenschneidemaschine immer an erster Stelle. Aus diesem Grund sind gute Allesschneider mit zahlreichen Schutzfunktionen ausgestattet. Die wichtigsten sollen dieser Stelle kurz vorgestellt werden.
Schneidgutschlitten und Restehalter
Sämtliche Allesschneider verfügen über einen Schneidgutschlitten sowie einen Restehalter aus Hartplastik oder Vollmetall. Allein aus Sicherheitsgründen ist beides absolut notwendig. Der Restehalter fixiert das Schneidgut auf dem Schlitten, sodass man nicht in Gefahr gerät, in Kontakt mit der Messerscheibe zu kommen. Aus diesem Grund sollte man den Restehalter immer verwenden, insbesondere wenn beispielsweise das zu schneidende Brot immer kleiner wird. Dadurch wird die Verletzungsgefahr deutlich minimiert.
Viele Maschinen sind in ihrem Neigungswinkel verstellbar. Wird der Schneidgutschlitten etwas gekippt, erleichtert es die Fixierung des zu schneidenden Lebensmittels. Dank der natürlichen Schwerkraft, lässt sich beispielsweise das Brot, die Wurst oder der Käse deutlich leichter in Richtung Messerblatt führen.
Schnittbreitenregulierung
Alle guten Brotschneider besitzen eine eingebaute Schnittbreitenregulierung. Mit dieser Funktion kann die Scheibenbreite des Schnittgutes millimetergenau eingestellt werden. Das Schneiden von hauchdünnem Carpaccio ist dadurch ebenso möglich wie das Schneiden von dicken Brotscheiben. Verfügen höherwertige Geräte über eine stufenlose Schnittstärkeeinstellung, lassen sich bei einem günstigen Allesschneider meist nur fixe Schnittbreiten einstellen.
Informationen zu führenden Herstellern
Die meisten bekannten Küchengeräte-Hersteller vertreiben auch Allesschneider und Brotschneidemaschinen. Die wichtigsten Unternehmen, welche empfehlenswerte Geräte anbieten, möchten wir an dieser Stelle kurz vorstellen.
Weitere Unternehmen, welche gute Brotschneidemaschinen herstellen sind unter anderem Siemens, Severin und Clatronic. Bei den bekannten Discountern wie Aldi oder Lidl werden von Zeit zu Zeit ebenfalls günstige Allesschneider angeboten. In der Regel handelt es sich dabei um Geräte mit Kunststoffgehäuse. Wenn du deine Maschine nicht täglich einsetzen möchtest, kann der Kauf eines Discounter-Modells durchaus sinnvoll sein.
Allesschneider Testsieger bei Stiftung Warentest
Stiftung Warentest hat letztmalig im Dezember 2008 Allesschneider getestet. Im gesamten wurden 22 Modelle auf den Prüfstand gestellt. Eine gute Bewertung haben lediglich 5 Geräte erhalten. Als Testsieger durchgesetzt hat sich damals das Modell Bosch MAS 9101. Öko-Test hat bis dato noch keine Geräte bewertet. Sobald ein Test oder Vergleich durchgeführt wurde, werden wir an dieser Stelle auf diesen hinweisen.
Tipps zu Reinigung, Pflege und Wartung
Aus hygienischen Gründen solltest du deinen Allesschneider regelmäßig reinigen. Nach mehrmaliger Benutzung sammeln sich viele Krümel oder Speisereste am Rundmesser sowie an den sonstigen Bauteilen. Schiebt man die Säuberung zu lange hinaus, lassen sich viele Unreinheiten nur noch schwer entfernen. Bevor du mit dem Saubermachen beginnst, stelle sicher, dass deine Maschine vom Stromnetz getrennt wurde. Nun gehe nach der folgenden Reinigungsanleitung vor.
- Entferne das Rundmesser aus dem Gerät. Um das Messer zu entfernen, musst du bei den meisten Maschinen den Messerverschluss mit einer Münze oder einem Schraubendreher lösen. Entnimm nun vorsichtig das Messer und reinige es unter fließendem Wasser. Bei sehr hartnäckigen Verunreinigungen kannst du etwas Fit verwenden. Ist das Messer sauber, lege es kurz zum Trocknen, aber außerhalb der Reichweite von Kindern beiseite.
- Als nächstes solltest du den Schneidgutschlitten, den Restehalter sowie falls vorhanden die Auffangschale mit etwas Spülmittel reinigen. Bei einem modernen Allesschneider ist eine Vielzahl von Bauteilen problemlos entnehmbar.
- Nun reinigst du mit einem Aufwaschlappen sämtliche fest installierten Bauteile des Allesschneiders. Hast du Probleme Krümel und Speisereste aus Ritzen oder Scharnieren zu entfernen, nimm dir ein Wattestäbchen zu Hilfe. Wenn du mit der Reinigung aller entnehmbaren sowie fest verbauten Teile fertig bist, solltest du aus Sicherheitsgründen das Rundmesser sofort wieder montieren.
Die häufigsten Fragen zu Brotschneidemaschinen
Im folgenden Abschnitt möchten wir häufig gestellte Fragen im Umgang mit Brotschneidemaschinen beantworten, welche wir in unserer Kaufberatung bisher noch nicht thematisiert haben.
Alternative Geräte
Auch wenn ein elektrischer Allesschneider ein sehr vielseitiges und für viele nahezu unverzichtbares Küchengerät darstellt, gibt es Alternativen, die wir kurz vorstellen möchten.
Manuelle Allesschneider: Diese Geräte werden mit einer Handkurbel betrieben und verzichten auf einen elektrischen Motor. Die Verletzungsgefahr ist geringer und es wird kein Strom verbraucht. Die Arbeit mit einem manuellen Allesschneider nimmt allerdings viel mehr Zeit in Anspruch und erfordert häufig sehr viel Kraftaufwand.
Elektrisches Brotmesser: Entsprechende Maschinen werden im Fachhandel als Elektromesser verkauft und eignen sich sowohl für das Schneiden von Brot als auch Fleisch und Wurst. Am besten lässt sich mit einem elektrischen Messer Tiefkühlware und Gefriergut zerteilen.
Küchenmesser und Brotmesser: Zu guter Letzt seien noch die klassischen Brot- und Küchenmesser genannt, mit welchen man natürlich jederzeit alle Arten von Lebensmitteln verarbeiten kann. Der Zeit- und Kraftaufwand ist allerdings bei beiden deutlich höher als mit einem guten Allesschneider.
Weiterführende Links zum Thema
Detaillierte Erklärung zum Wellenschliff auf Wikipedia: https://de.wikipedia.org/wiki/Wellenschliff
So schneidet man richtig Käse: https://www.lecker.de/kaese-schneiden-so-gehts-richtig-72450.html
Tipps zum Carpaccio schneiden auf Focus.de: https://praxistipps.focus.de/carpaccio-schneiden-die-besten-tipps_52218